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Mo Bai

Nadine Kunath
  • 4,5 cl Ming River Baijiu
  • 3 cl Zitronensaft
  • 2 cl Apfel-Sellerie Shrub
  • 2 cl Zuckersirup (simple)
  • 2 cl Rhabarberschorle
  • 1
    Alle Zutaten bis auf die Rhabarberschorle in den Shaker geben, mit Eiswürfeln füllen und kräftig schütteln
  • 2
    In ein Coupette Glas abseihen
  • 3
    Mit Rhabarberschorle toppen

This drink was named in honor of a Chinese Mobike bicycle conspicuously parked outside of Wagemut during a two-day baijiu tasting in May 2018. If apple-celery shrub cannot be found, Ratzmer recommends muddling celery in apple cider vinegar, reducing the amount of lemon juice, and adjusting the simple syrup to taste.